RECIPES
Chocolat Dubai Signature Mediterra
Dessert à la Pistache – Gourmand, Élégant et Premium
Introduction du plat
- Élégant, intense et irrésistiblement gourmand, le Chocolat Dubai Signature est une création inspirée des grandes pâtisseries du Moyen-Orient. Il associe le croustillant du kadayif doré à la richesse d’une crème de pistache onctueuse.
- Au cœur de cette recette se trouve la crème de pistache Mediterra (45 % pistache), reconnue pour son goût profond, sa couleur naturelle et sa texture exceptionnelle.
Pourquoi utiliser les produits Mediterra
- Crème de pistache riche (45 % pistache)
- Saveur authentique et intense
- Texture onctueuse et homogène
- Idéal pour desserts premium et créations pâtissières
Informations clés
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 1 à 2 heures
- Portions : 6 à 8
Ingrédients
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 150 g de pâte kadayif (cheveux d’ange)
- 80 g de beurre
- 200 g de crème de pistache Mediterra (45 %)
- 2 cuillères à soupe de tahini Mediterra (optionnel)
- Pistaches concassées pour décoration
Préparation étape par étape
- Préparer le kadayif
Couper le kadayif en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le kadayif et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Laisser refroidir.
- Préparer la garniture pistache
Mélanger le kadayif refroidi avec la crème de pistache Mediterra. Ajouter le tahini si désiré. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Préparer le chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Verser une première couche dans un moule. Réfrigérer 5 à 10 minutes.
Montage
- Ajouter une couche généreuse de mélange pistache-kadayif.
- Recouvrir avec le reste du chocolat fondu.
- Lisser et ajouter les pistaches concassées.
Comment servir
- Servir froid ou légèrement tempéré.
- Idéal en dessert raffiné, plateau sucré ou bouchées individuelles.
Variantes
- Version chocolat noir intense
- Ajout de fleur de sel
- Version mini bouchées individuelles
Conseils du chef
- Pour un résultat authentique, utilisez une crème de pistache riche et naturelle Mediterra (45 % pistache).
Conservation
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
